Proceso de elaboración de café orgánico
Comprende un procedimiento desde la incubación hasta el consumo .
Después del recibimiento y relato de la historia, se pasa a las parcelas demostrativas de familia Averanga, donde se demostró la cosecha y variedades de café por los guías locales, inmediatamente se pasó, a parcelas de familia Peralta, donde se mostró la producción ecológica con sistema producción, en lo cual las parcelas de café están asociados con diferentes especies forestales como: Plátano, ceibo, toronja, palta, sacha. En las mismas parcelas existen abejas miliponas, su miel es manejada como medicina tradicional.
Café Itacú Precoz
La Ruta de Café concluye en la comunidad Villa el Carmen, con un almuerzo típico, demostración de la cultura y finalmente con la de gustación de café cien por ciento orgánico.